PASTA PARA MODELAR:

Colocar en un recipiente la vegetalina con el agua y llevarlo a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.

Agregar de golpe, la harina y revolver enérgicamente con cuchara de madera, notará que se separa de las paredes del recipiente, mientras se cocina, durante 5 minutos a fuego medio.

Añadir la Glucosa CIRCE® y gotas de Esencia CIRCE®. Mezclar hasta que se unan todos los ingredientes.

Guardar en bolsa hermética y dejar enfríar.

Una vez enfriado, tamizar juntos el CMC CIRCE® y él Azúcar DECOFEST® y agregarlos a la preparación anterior.

Amasar bien, uniendo la preparación con la Pasta Cubretortas CIRCE®, hasta lograr una pasta blanca, elástica, y firme para modelar.

TIPS:

Si no se va a usar inmediatamente luego de preparada, para evitar la fermentación, se recomienda no agregar el CMC CIRCE® y sólo medio kilo de Azúcar DECOFEST®. Completando la receta al momento de ser utilizada.

Guardar en bolsas de polietileno hermética y/o bien cerrada, ya que al contacto del aire se reseca. Mantener siempre refrigerada, para evitar su fermentación. Se puede conservar en freezer, durante varios meses.

Esta pasta es ideal para forrar tortas, bandejas y de excelente resultado para el modelado de figuras.

Recomiendo, para darle color, utilizar la línea de Colorantes en Pasta CIRCE®, por sus definidos colores y excelente calidad.

PASTA PARA PETALOS Y HOJAS:

Ingredientes: 5 cucharadas de té, de agua fría. 2 cucharadas ídem, de Gelatina Sin Sabor CIRCE® 500 grs de Azúcar Extra Fina DECOFEST® 3 cucharadas ídem, de CMC CIRCE® 2 cucharadas ídem, de Glucosa CIRCE® 3 cucharadas ídem, de aceite vegetal hidrogenado (vegetalina) disuelto. 1 clara de huevo tamaño mediano.

Colocar el agua en un recipiente o bol, incorporar en forma de lluvia, la gelatina. Dejar hidratar. Llevar a baño maría hasta que esté transparente.

Retirar del calor.

Incorporar la Glucosa CIRCE® y la vegetalina, mezclando muy bien.

Incorporar el Azúcar DECOFEST®, previamente tamizado con el CMC CIRCE®. Unir a la preparación anterior con ayuda de una espátula.

Agregar la clara de huevo a temperatura ambiente y batir con batidora eléctrica a alta velocidad.

Retirar del bol, colocarla dentro de un recipiente plástico o de vidrio de cierre hermético y dejar reposar mínimo DOCE (12) HORAS, antes de utilizarla.

Esta masa para pétalos, permite ser estirada de forma bien delgada y cuya superficia no se reseca rápidamente como la mayoría de las pastas que solemos utilizar.

Esto le permitirá darle más flexibilidad, naturalidad y movimiento a los pétalos y hojas de cada decoración.

Gentileza de la Prof. GLADYS VETERALE

La profesora GLADYS VIVIANA VETERALE, es egresada del Instituto MARTA BALLINA (1996) y fue luego Profesora del Instituto MARTA BALLINA SUGARCRAFT (1997). Es experta en el método WILTON, siendo formada por la Prof. Carmela Clement Wright. Experta además, en la técnica de porcelana fría, participó en 1999 del programa televisivo CON GUSTO A MUJER, y en el año 2000 Condujo el Programa "TORTAS MAGICAS".   Ganadora de distintas menciones y honores en Exposiciones del rubro, perteneció al staff de la Revista MAGIK CAKES.   visítela en el site: www.gladysveterale.com.ar